西芹作為蔬菜之一，我們在一日三餐中會經(jīng)常吃到。從健康飲食的角度考慮，西芹是一款保健蔬菜，它的養(yǎng)生功效和作用都非常大。那么，西芹的功效與作用是什么？有什么營養(yǎng)價(jià)值呢？對此，安茱莉金牌總廚欒海給出了他的答案。
西芹的功效與作用
西芹又稱洋芹、美芹，是從歐洲引進(jìn)的芹菜品種，植株緊湊粗大，葉柄寬厚，實(shí)心。質(zhì)地脆嫩，有芳香氣味?？梢苑贮S色種、綠色種和雜色種群三種。西芹是外國種，芹菜是中國種。兩種都能降血壓，但唐芹效力較佳。兩種都含纖維，能通大便，但西芹纖維較豐富。西芹能促進(jìn)食欲、清腸利便，降低血壓、促進(jìn)血液循環(huán)，健腦，平肝清熱，祛風(fēng)利濕，用于高血壓病、眩暈頭痛、面紅目赤、血淋、癰腫等癥。
盛耀佳德餐飲旗下品牌安茱莉的菜譜中就不乏西芹的身影。卷餅豬扒中就有多款添加了西芹，鮮脆爽口的西芹將豬扒的油膩感中和到恰到好處，可謂油而不膩，既美味又健康。除此之外，特色意面中也有多款加入了西芹，希望讓安茱莉的所有消費(fèi)者都能吃得健康，吃出健康。
西芹的營養(yǎng)價(jià)值
鐵
芹菜含鐵量較高，能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。
鈣質(zhì)
西芹一方面含有大量的鈣質(zhì)，可以補(bǔ)“腳骨力”。
銅元素
芹菜中還含有對白癜風(fēng)有利的銅元素。
鈣磷
由于芹菜的鈣磷含量較高，所以它有一定鎮(zhèn)靜和保護(hù)血管的作用，又可增強(qiáng)骨骼生長。
鋅
芹菜含有鋅元素，是一種性功能食品，能促進(jìn)人的性興奮，西方稱之為“夫妻菜”，曾被古希臘的僧侶列為禁食。泰國的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，常吃芹菜能減少男性精子的數(shù)量，可能對避孕有所幫助。
甘露醇
芹菜葉莖中含有揮發(fā)性的甘露醇，別具芳香，能增強(qiáng)食欲，還具有保健作用。
禁忌人群
脾胃虛寒、腸滑不固者、血壓偏低者忌食。婚育期男士應(yīng)少吃芹菜。
適宜人群
一般人群均可食用。
盛耀佳德商學(xué)院友情提示：西芹的養(yǎng)生功效特別好，而且大部分人都適合經(jīng)常吃西芹。關(guān)于西芹的烹飪方法有很多，您可以根據(jù)自己的喜好，來挑選最適合自己的西芹食用方法，用西芹來養(yǎng)出好身體。
發(fā)布人：盛耀佳德集團(tuán)小編Q
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