韓國(guó)冷面加盟培訓(xùn)！

2015-09-22 11:35 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:227

大宋御膳坊

投資金額：1-3萬(wàn)

企業(yè)名稱：餐飲管理有限公司

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韓國(guó)冷面也叫韓鮮冷面，是韓國(guó)傳統(tǒng)美食之一。據(jù)李朝朝鮮后期的世食風(fēng)俗記史料《東國(guó)世食記》記載：冷面發(fā)源于19世紀(jì)中葉朝鮮的平壤和咸興地區(qū)。因此，韓國(guó)冷面分平壤冷面和咸興冷面。平壤冷面和咸興冷面的最顯著的區(qū)別：平壤冷面是為加湯食用的“冷面水”，而咸興冷面是用辣椒醬做調(diào)料的“拌冷面”。韓國(guó)冷面加盟培訓(xùn)！_1

烹飪從材料上看，平壤冷面是主要用蕎麥面或小麥面加土豆淀粉加水拌勻，壓成圓面條。平壤冷面由于蕎麥的含量高所以比咸興冷面面條粗更有彈性。平壤冷面的做法是，將壓成的圓面條煮熟后浸以冷水，再去冷水拌牛肉片、辣椒、雞蛋泡菜，梨或蘋果片、醬醋、香油等佐料，加入燉牛骨湯或淹蘿卜泡菜湯等即成?？诟猩现v究酸酸甜甜，清涼爽口，滑順潤(rùn)喉。而咸興冷面的面中地瓜粉和土豆淀粉含量比較高，這主要是因?yàn)橄膛d地處高原，主要產(chǎn)雜糧。韓國(guó)冷面加盟培訓(xùn)！_2 另外咸興是海濱城市海產(chǎn)品豐富，因此在冷面的佐料中加入了很多海鮮成分，尤其冷面上覆蓋海鮮生燴拌面食用為主要特征?？诟猩现v究：越吃越辣，越辣越愛吃，直至沁人心扉、蕩氣回腸、余味綿長(zhǎng)，給人以醇美的享受。韓國(guó)冷面做法簡(jiǎn)單，口味獨(dú)特使人無(wú)法抗拒。韓國(guó)冷面加盟培訓(xùn)！_3